Konvektomat Millennial Black Mask Gastro 7× GN 1/1, elektrická, Tecnoeka, Millennial Black Mask, 400V/10400W, 730x849x(H)850mm

Konvektomat Millennial Black Mask Gastro 7× GN 1/1, elektrický – Tecnoeka

Konvekční parní trouba Tecnoeka Millennial Black Mask Gastro 7× GN 1/1 je robustní a technologicky vyspělý konvektomat určený pro střední až velké profesionální kuchyně, školní jídelny, nemocnice, hotely a veřejné instituce. Nabízí přesné řízení teploty i vlhkosti, vysokou produktivitu a energeticky efektivní provoz díky patentovaným systémům Airflowlogic™ a Humilogic™ — ideální volba pro gastro vybavení, které klade důraz na kvalitu výsledku i provozní úsporu.

Popis a hlavní přínosy

Zařízení kombinuje konvekci, parní vaření a kombinovaný režim s plně elektronickým řízením stříkání páry (10 stupňů). Dva reverzní ventilátory s regulací rychlosti (3 stupně) zajišťují rovnoměrné pečení na všech úrovních, čímž snižují ztráty při dosledování a zvyšují výtěžnost produkce. Jednoduché ovládání přes 7" dotykový panel a možnost uložit až 100 programů zrychlují přípravu opakujících se pokrmů a snižují potřebu kvalifikovaného zásahu obsluhy. ✔️

Technické parametry

• Model: Millennial Black Mask Gastro 7× GN 1/1
• Typ: elektrická konvekční parní trouba (konvektomat)
• Napájení: 400 V
• Příkon: 10 400 W
• Rozměry: 730 × 849 × (H)850 mm
• Kapacita: 7 × GN 1/1 (zásobníky nejsou součástí)
• Výstup: 105–140 porcí/den (orientačně)
• IP krytí: IPX4
• Teplotní rozsah: 30 °C – 270 °C
• Rozteč podpěr: 68 mm (pro GN 1/1)
• Řízení páry: přímé stříkání, 10 stupňů (0–100 %)
• Ovládání: 7" barevný dotykový panel, 1bodová jádrová sonda
• Čištění: automatický program (eco, standard, intenzivní, oplach)
• Programy: 100 uložitelných receptur, každý až 10 kroků
• Funkce: DELTA T, předhřev +30 °C, Cool Down, udržovací skříň

Praktické využití v provozu

V reálném provozu oceníte rychlé nasazení u víceúrovňové výroby, možnost současné přípravy různých pokrmů bez přenosu chutí a zrychlené zálohování díky přednastaveným recepturám. DELTA T funkce výrazně snižuje propady kvality u pečených či dušených produktů a Humilogic™ šetří vodu při generování páry, což snižuje provozní náklady. USB port pro export HACCP dat a možnost integrace s digestoří nebo růstovou komorou z ovládacího panelu zvyšují provozní kontrolu a bezpečnost. 😊

Bezpečnost, servis a dostupnost náhradních dílů

Zařízení je navrženo pro intenzivní provoz s důrazem na bezpečnost – gravitační větrání skleněných dvouvrstvých dvířek, blokace dvířek v krocích (60°, 90°, 120°, 180°) a ochrana proti přehřátí. Značka Tecnoeka zajišťuje rychlý záruční i pozáruční servis a dostupnost náhradních dílů pro gastro vybavení prostřednictvím autorizované sítě – důležité pro kontinuitu provozu škol, jídelen či hotelů. Nabízíme také možnost doplňků: základna, hood a stohovací sada.

Důvody ke koupi

✔️ Zvýšená kapacita a konzistence výsledků díky patentovanému proudění vzduchu Airflowlogic™.
✔️ Úspora vody a lepší chuť potravin díky Humilogic™.
✔️ Snadné programování a rychlé uvedení do provozu (100 programů).
✔️ Robustní nerezové provedení AISI 304 a jednoduché čištění.
✔️ Podpora značky Tecnoeka, dostupný záruční servis gastro zařízení a náhradní díly.