Blog - zajímavosti, rady, tipy a nápady z gastro sortimentu

Jak vybrat profesionální škrabku brambor do restaurace či jídelny? Poradíme s kapacitou, výkonem, napájením, přívodem vody, odpadem i údržbou.

Výběr konvektomatu začíná u kapacity, typu provozu a připravených přípojek. V průvodci zjistíte, jak řešit počet zásuvů, GN formáty, napájení 230/400 V, ovládání, páru, ventilátory, mytí i instalaci tak, aby zařízení odpovídalo reálnému provozu kuchyně.

Profesionální gastro vybavení pro restaurace, hotely, školy, jídelny, nemocnice i další provozy. Gastro-Dům.cz nabízí chlazení, mycí a tepelnou techniku, stroje pro zpracování, kuchařské potřeby, nerezový nábytek, servis, náhradní díly a B2B řešení.

Výběr správné chladicí techniky je pro fungování komerční kuchyně klíčový. Profesionální provoz vyžaduje zařízení, které splňuje přísné hygienické normy HACCP, udrží stabilní teplotu i při neustálém otevírání dveří a odolá agresivnímu prostředí horké kuchyně. Zjistěte, podle jakých parametrů vybrat spolehlivou chladicí skříň.

Praktický návod, jak vybrat typ a kapacitu gastro myčky podle počtu porcí, typu provozu a rozměrů košů.

Vysvětlení, proč je změkčovač vody klíčový pro prevenci vodního kamene, prodloužení životnosti a zachování záruky.

Profesionální mrazicí skříň je důležitou součástí vybavení restaurací, jídelen, obchodů a dalších gastro provozů. V článku se dozvíte, jaké typy gastro mrazáků existují, podle čeho vybrat vhodné provedení, na co se zaměřit u klimatické třídy, teploty a konstrukce a jak se o mrazicí zařízení správně starat.

Naučte se, jak správně čistit a udržovat mrazicí zařízení. Správná údržba šetří energii, prodlužuje životnost a zajišťuje bezpečné skladování potravin.

Gastronádoby, známé také jako GN nádoby (podle normy Gastronorm), jsou nepostradatelnou součástí každé profesionální kuchyně, cateringové služby i domácí kuchařky, která dbá na organizaci. Jsou navrženy tak, aby byly modulární, odolné, a kompatibilní s profesionálním gastro vybavením (konvektomaty, vodní lázně, výdejní pulty, chladící boxy apod.).