Automatické kávovary | Profesionální řešení pro gastro provozy

Automatické kávovary pro profesionální provozy

Komerční automatické kávovary na zrnkovou kávu jsou navrženy tak, aby eliminovaly lidskou chybu při přípravě a poskytly konstantní kvalitu každého šálku. Podle plánovaného vytížení provozu lze volit modely s integrovanými nádržkami na vodu, nebo stroje s možností přímého napojení na vodovodní řad:

  • ■ Profesionální sparovací jednotky – masivní mechanika vnitřních systémů zvládne bezproblémově desítky až stovky cyklů denně, přičemž elektronika přesně hlídá správný tlak extrakce a teplotu vody.
  • ■ Automatické mléčné systémy – moderní kapučinátory nasávají mléko přímo z chladničky nebo externí nádoby a dokážou vytvořit dokonale jemnou, mikroskopickou pěnu stabilní teploty bez zásahu personálu.
  • ■ Intuitivní dotykové displeje – grafické rozhraní umožňuje snadnou volbu nápoje pro koncové zákazníky v samoobslužných zónách a zároveň zjednodušuje konfiguraci gramáže kávy či objemu vody.

V našem portfoliu najdete výhradně prověřené automaty od specialistů na komerční technologie, jako jsou Dr.Coffee, Saeco, Gaggia a Hendi. Tyto přístroje jsou zárukou stability, snadné údržby a rychlé dostupnosti náhradních dílů. Pro zachování správné chuti kávových zrn a nekompromisní ochranu vnitřního bojleru a termobloků před usazováním vodního kamene důrazně doporučujeme kávovary provozovat v kombinaci s profesionálním změkčovačem vody nebo vnitřním vodním filtrem.

Často kladené dotazy

➔ Jak vybrat automatický kávovar podle denní kapacity šálků?
Denní kapacita je nejdůležitějším parametrem. Menší kanceláře nebo bistra si vystačí s modely dimenzovanými do 30–50 šálků za den (např. kompaktnější modely Saeco nebo Gaggia). Pro střední provozy, hotelové snídaně či firemní kantýny s požadavkem na 100 až 200 káv denně jsou určeny robustní vysokokapacitní automaty (např. řady od Dr.Coffee), které disponují velkými zásobníky na zrna (až 1,2 kg), dvěma čerpadly a možností přímého napojení na vodovodní řad i odpad.
➔ Proč je u profesionálních automatů nutné připojení na vodovodní řad?
U vytížených komerčních provozů je neustálé ruční doplňování vody do nádržky neefektivní a zdržuje personál či zákazníky. Přímé připojení na vodovodní řad zajišťuje nepřetržitou dodávku vody do bojlerů. Pokud kávovar zároveň propojíte s odpadním potrubím, odpadá i nutnost neustálého vylévání odkapávací misky. U všech modelů připojených na řad je však klíčové zařadit do systému externí změkčovač vody, který chrání citlivé ventily stroje před vodním kamenem.
➔ Jak náročná je každodenní hygiena mléčného a kávového systému u automatu?
Moderní profesionální automaty (jako Dr.Coffee nebo Saeco) mají integrované automatické proplachy, které se spustí po každé mléčné specialitě. Nicméně, na konci každého dne je nutné provést manuálně spuštěný intenzivní čisticí cyklus mléčných cest za použití speciální chemie, která spolehlivě odstraní mléčné bílkoviny a bakterie. Stejně tak kávové cesty vyžadují pravidelné čištění od kávových olejů pomocí čisticích tablet. Zanedbaná hygiena mléčného systému vede nejen k ucpání kapučinátoru, ale přímo ohrožuje zdravotní nezávadnost nápojů.
%s ...
%s
%image %title %code %s
%s