Podstolové gastro myčky na nádobí a sklo

Jak vybrat podstolovou gastro myčku na nádobí a sklo

Podstolová gastro myčka na nádobí a sklo je profesionální myčka s čelním plněním určená pro rychlé mytí talířů, šálků, příborů, skla a dalšího restauračního nádobí. Hodí se zejména do restaurací, bister, kaváren a dalších provozů, kde je potřeba vysoká obrátka nádobí, ale není prostor nebo potřeba pro velkou průchozí myčku.

Při výběru neřešte pouze cenu a vnější rozměry. Důležité je, co budete mýt, kolik košů vzniká během nejsilnější hodiny provozu a jak rychle potřebujete nádobí vracet zpět na plac.

• ■ Rozměr mycího koše – menší modely mohou používat koše 35 × 35 nebo 40 × 40 cm, u univerzálních profesionálních myček nádobí je velmi rozšířený formát 50 × 50 cm. Větší koš umožní umýt více nádobí během jednoho cyklu.
• ■ Zásuvná výška – samotný rozměr koše nestačí. Změřte největší talíř, podnos nebo vysokou sklenici a porovnejte je se světlou výškou mycí komory.
• ■ Délka mycího cyklu – u řady profesionálních podstolových modelů se programy pohybují přibližně kolem 60 až 180 sekund. Krátký cyklus pomáhá rychle vracet nádobí zpět do provozu.
• ■ Výkon ve špičce – 60sekundový program ještě automaticky neznamená 60 skutečně zpracovaných košů za hodinu. Do reálné kapacity vstupuje předoplach, zakládání košů i dohřev vody.
• ■ Napájení 230 V nebo 400 V – vybírejte podle elektroinstalace a parametrů konkrétního stroje. Samotné napětí neurčuje kvalitu ani rychlost myčky; důležitý je také celkový příkon, výkon bojleru a požadované jištění.
• ■ Odpadové čerpadlo – pokud instalace neumožňuje bezpečné gravitační vypouštění podle požadavků výrobce, zvolte odpovídající variantu s vypouštěcím čerpadlem.
• ■ Spotřeba vody na cyklus – při desítkách cyklů denně se rozdíl mezi modely násobí. Méně vody znamená také méně vody, kterou je potřeba ohřát.

Gastro myčka 50 × 50 cm – co tento rozměr znamená

Označení myčka 50 × 50 se vztahuje k půdorysnému rozměru mycího koše 500 × 500 mm. Jde o velmi rozšířený profesionální formát používaný u podstolových i kapotových gastro myček.

Výhodou je větší kapacita jednoho cyklu a široká nabídka košů na talíře, sklo i příbory. Pro restauraci to v praxi znamená, že během jednoho cyklu lze zpracovat větší množství běžného stolního inventáře než u menších košů.

Koš 50 × 50 cm ale neurčuje maximální průměr talíře. Ten závisí také na konstrukci koše a především na zásuvné výšce konkrétní myčky.

Vyberte podstolovou myčku podle napájení a odpadu

Pokud už znáte připravené přípojky v provozu, můžete si nabídku rychle zúžit:

• ✔ Podstolové myčky na 230 V – pro provozy s odpovídajícím jednofázovým připojením.
• ✔ Podstolové myčky na 400 V – pro provozy s třífázovým připojením a modely využívající vyšší dostupný elektrický výkon.
• ✔ Myčky s odpadovým čerpadlem – pro instalace, kde není možné bezpečné vypouštění samospádem podle podmínek konkrétního modelu.
• ✔ Myčky bez odpadového čerpadla – pro instalace umožňující odpovídající gravitační vypouštění.

Podstolová myčka na nádobí a sklo, nebo specializovaná myčka skla?

Univerzální podstolová myčka na nádobí a sklo dává smysl tam, kde se během směny střídají talíře, šálky, příbory, porcelán i sklenice. Pro restaurace a bistra bývá praktický zejména větší formát koše 50 × 50 cm.

Pokud ale myjete především velké množství pivního, vinného nebo koktejlového skla, porovnejte také profesionální myčky na sklo . Kompaktní barový stroj může zabírat méně místa a být lépe přizpůsobený vysoké obrátce sklenic.

Kolik košů za hodinu zvládne podstolová gastro myčka?

Délka programu není totéž jako skutečný hodinový výkon. Například 60sekundový program představuje čistě matematicky až 60 cyklů za hodinu. V reálném provozu je ale potřeba počítat také s vyjmutím koše, vložením dalšího, předoplachem a případným dohřevem vody.

Proto porovnávejte počet košů za hodinu, rozměr koše, délku programu a výkon bojleru společně. Dvě myčky se stejně dlouhým programem nemusí mít při souvislém provozu stejnou skutečnou kapacitu.

Pokud během obědové nebo večerní špičky vzniká nepřetržitá fronta košů, může být vhodnější průchozí neboli kapotová myčka .

Podstolová gastro myčka 230 V nebo 400 V?

400 V neznamená automaticky lepší myčku a 230 V automaticky slabý stroj. Napětí samo o sobě neurčuje délku cyklu ani skutečný výkon.

Model na 230 V může dobře vyhovovat menší restauraci, kavárně nebo provozu s přerušovaným mytím. Třífázové připojení 400 V umožňuje u výkonnějších konfigurací využít vyšší dostupný elektrický výkon, což může pomoci při intenzivním opakování cyklů.

Při porovnávání sledujte celkový příkon, výkon bojleru, jištění a deklarovanou kapacitu konkrétního modelu.

Teplota mytí a oplachu u profesionální myčky nádobí

U řady profesionálních myček nádobí se mycí voda pohybuje přibližně kolem 60–65 °C a závěrečný oplach kolem 80–85 °C. Konkrétní hodnoty se mohou lišit podle výrobce, modelu a programu.

Vyšší teplota závěrečného oplachu pomáhá odstranit zbytky mycí chemie a podporuje rychlé osychání nádobí. Výsledek mytí ale závisí na kombinaci teploty, délky programu, mechanického působení vody a správně dávkované chemie.

Spotřeba vody na jeden cyklus

U profesionální myčky je důležité porovnávat spotřebu vody na jeden cyklus. Při vysokém počtu programů se rozdíl mezi dvěma modely násobí každý pracovní den.

Každý litr vody je zároveň potřeba ohřát a souvisí také se spotřebou chemie. Pozor na záměnu: spotřeba vody na cyklus není totéž jako objem celé mycí vany.

Podstolová myčka s odpadovým čerpadlem, nebo bez?

Některé podstolové gastro myčky vypouštějí vodu gravitačně, jiné používají vypouštěcí čerpadlo. Správná varianta závisí na konstrukci konkrétního stroje a na výšce a vedení odpadu v místě instalace.

Odpadové čerpadlo řešte před objednávkou. Nelze obecně říct, že každý odpad ve zdi čerpadlo vyžaduje nebo že při odpadu v podlaze není nikdy potřeba. Rozhodují instalační požadavky konkrétního modelu.

Tvrdost vody ovlivňuje výsledek mytí i životnost myčky

Při ohřevu tvrdé vody se mohou minerální usazeniny vytvářet na topných tělesech, v bojleru a dalších částech zařízení. Vodní kámen zhoršuje přenos tepla a může postupně zvyšovat nároky na údržbu a servis.

Tvrdá voda se může projevit také minerálními mapami a povlaky na skle a nádobí. Podle tvrdosti vstupní vody a požadavků výrobce může být vhodné použít změkčovač vody .

Více najdete v článku proč je úprava vody důležitá pro životnost gastro myčky .

Co potřebujete k podstolové gastro myčce

Dobře fungující mycí pracoviště netvoří pouze samotná myčka. Správné příslušenství urychluje práci obsluhy, pomáhá výsledku mytí a chrání samotný stroj.

• Profesionální mycí chemie – tekuté mycí a oplachové prostředky jsou určené pro krátké cykly profesionálních zařízení a jejich dávkovací systémy.
• Mycí koše – správně zvolený koš pomáhá uložit talíře, sklo i příbory tak, aby k nim měla voda dobrý přístup. Prohlédněte si příslušenství pro gastro myčky .
• Tlaková sprcha – předoplachová sprcha pomáhá odstranit hrubé zbytky jídla před vložením nádobí do myčky.
• Dávkování chemie – podle modelu může být součástí stroje dávkovač oplachového nebo mycího prostředku. Před objednávkou ověřte, co je v základní výbavě konkrétního zařízení.

Podstolové myčky Silanos, Hendi, Kromo a Asber

V nabídce Gastro-Dům.cz najdete profesionální podstolové gastro myčky značek Silanos, Hendi, Kromo a Asber.

Jednotlivé modely se liší velikostí koše, zásuvnou výškou, výkonem, spotřebou vody, napájením, provedením odpadu i výbavou. Při porovnání proto řešte hlavně to, zda myčka zvládne skutečnou špičku vašeho provozu a zda odpovídá připraveným přípojkám.

Proč koupit profesionální myčku na Gastro-Dům.cz

Profesionální mycí techniku dodáváme restauracím, kavárnám, hotelům, školám, jídelnám i dalším gastro provozům. Podívejte se na naše reference a realizace gastro techniky .

• ✔ Pomoc s výběrem – doporučíme vhodné provedení podle typu provozu, koše, napájení a odpadu.
• ✔ Školy a veřejné instituce – možnost nákupu na fakturu se splatností až 30 dní .
• ✔ Servisní zázemí – zajišťujeme záruční i pozáruční servis gastro vybavení .
• ✔ Doprava – možnosti doručení a platby najdete na stránce doprava a platba .
• ✔ Komplexní vybavení provozu – dodáváme profesionální gastro vybavení, servis a realizace provozů .