Výrobníky ledu – rychlá výroba ledu pro gastronomii

Často kladené dotazy

➔ Jak ovlivňuje teplota okolí a teplota vstupní vody celkový výkon výrobníku?

Kapacita uváděná výrobci je standardně měřena při optimálních podmínkách, obvykle při teplotě okolního vzduchu 10 °C a teplotě vody 10 °C. Pokud teplota v kuchyni stoupne na 32 °C and teplota vstupní vody na 21 °C, může reálný hodinový výkon klesnout až o 20 % až 30 %. S výpočtem reálného dimenzování pro váš provoz vám rádi pomůžeme, stačí poslat specifikace vašeho prostoru na náš e-mail info@gastro-dum.cz.

➔ Kdy zvolit vzduchem chlazený systém (A) a kdy vodou chlazený systém (W)?

Vzduchem chlazené modely (A) mají nižší provozní náklady na vodu, ale vyžadují dostatečnou kubaturu vzduchu a čištění kondenzátoru od prachu. Vodou chlazené verze (W) jsou technicky nutné do uzavřených barových vestaveb, špatně větraných místností nebo do blízkosti tepelných zdrojů (pece, konvektomaty), protože their chladicí výkon nezávisí na teplotě okolního vzduchu.

➔ Proč je instalace změkčovače vody klíčová pro bezproblémový provoz?

Tvrdá voda způsobuje zanášení trysek nástřikového systému a usazování vodního kamene na výparníku. To vede ke snížení prostupu tepla, prodloužení mrazicího cyklu a vyššímu namáhání kompresoru. Použití polyfosfátového nebo katexového změkčovače vody výrazně prodlužuje životnost komponentů a zajišťuje stabilní ledový výkon u všech modelů N.T.F., Scotsman i dalších značek bez nutnosti časté manuální dekalcitace.