Pákové kávovary – špičkové espresso přístroje pro profi provozy | Gastro-dům.cz - Napájení - 230 V

Pákové kávovary - Napájení - 230 V

Fiamma kávovar Vela Classica
-9 % + Dárek

Fiamma kávovar Vela Classica

84 095 Kč 76 526 Kč 63 244,63 Kč bez DPH
Na dotaz (0 ks)
Do košíku
Napájení 230 V
Výška (mm) 495
Šířka (mm) 396
Hloubka (mm) 535
Barva zařízení černá
Fiamma kávovar Vela Classica, profesionální páka, černá, single boiler 3 l, rotační čerpadlo, příkon 1,95 kW, 230 V, rozměry 396×535×495 mm…
Fiamma kávovar NAU Classica PRO
-9 % + Dárek

Fiamma kávovar NAU Classica PRO

56 870 Kč 51 751 Kč 42 769,42 Kč bez DPH
Na dotaz (0 ks)
Do košíku
Napájení 230 V
Výška (mm) 375
Šířka (mm) 337
Hloubka (mm) 440
Barva zařízení černá
Fiamma kávovar NAU Classica PRO, profesionální espresso kávovar, 230 V, 2,2 kW, 337x440x375 mm, 2 izolované boilery, objem 0,8 a 0,5l,…
Fiamma kávovar pákový Vela 9 Bar
-9 % + Dárek

Fiamma kávovar pákový Vela 9 Bar

95 590 Kč 86 986 Kč 71 889,26 Kč bez DPH
Na dotaz (0 ks)
Do košíku
Napájení 230 V
Výška (mm) 495
Šířka (mm) 396
Hloubka (mm) 535
Barva zařízení černá
Fiamma kávovar pákový Vela 9 Bar, jednoskupinový pákový kávovar s technologií Dual Boiler, PID regulací, rozměry 396x535x495 mm, příkon 2,0…

Profesionální jedno-pákové, dvou-pákové a více-pákové kávovary tvoří technologické zázemí pro všechny gastro provozy, které chtějí zákazníkům nabídnout prémiový kávový zážitek. Výběr správného stroje závisí na očekávané denní kapacitě vydaných porcí a nárocích na parní výkon:

  • ■ Nekompromisní rotační čerpadla – narozdíl od domácích vibračních čerpadel jsou gastro modely osazeny průmyslovými rotačními čerpadly, která drží konstantní tlak 9 barů i při zatížení všech hlav najednou a umožňují přímé připojení na vodovodní řad.
  • ■ Vysoký výkon páry – velkoobjemové bojlery zaručují nepřetržitou dodávku suché páry pro bleskové a sametové šlehání mléka na kapučína bez nepříjemných poklesů tlaku v systému.
  • ■ Počet hlav podle vytížení – kompaktní jednopákové modely jsou ideální pro menší bistra a cukrárny, zatímco klasické vícepákové stroje tvoří standard pro vytížené kavárenské a restaurační provozy.

Nabízíme výhradně špičkové pákové stroje od celosvětově uznávaných značek, jako jsou Fiamma, Gaggia, Lelit, Verona a vybrané modely pro doplňkové provozy od Graef. Tyto technologie garantují maximální životnost v komerčním nasazení a plnou dostupnost náhradních dílů. Pro zachování 100% stability extrakce a nekompromisní ochranu vnitřních měděných trubek a topných těles před vodním kamenem důrazně doporučujeme kávovary vždy zapojit přes profesionální změkčovač vody či filtrační patronu.

Často kladené dotazy

➔ Co je to hlava kávovaru E61 a jaký má význam pro gastro provoz?
Hlava E61 je legendární masivní mosazný systém (vážící často kolem 4 kg), který využívají profesionální kávovary (např. Fiamma nebo Lelit). Její hlavní výhodou je pasivní cirkulace horké vody z bojleru přímo hlavou kávovaru. To zajišťuje extrémní tepelnou stabilitu – hlava nevychladne ani v chladnějším prostředí a při delší pauze mezi objednávkami. Druhou výhodou je přirozená mechanická preinfuze (předpaření) kávového puku, která zaručuje rovnoměrnější extrakci chuti.
➔ Jaký je rozdíl mezi kávovary s výměníkem (HX) a více-bojlerovými (Multi-boiler) systémy?
Kávovary se systémem HX (Heat Exchanger) mají jeden velký bojler pro páru a horkou vodu, kterým prochází trubka (výměník) s vodou na espresso. Je to ekonomické a vysoce spolehlivé řešení pro většinu restaurací. Profesionální Multi-boiler stroje mají oddělený bojler na páru a samostatný menší bojler pro každou hlavu zvlášť (nabízí například pokročilé modely Verona nebo Gaggia). Umožňují baristovi nastavit odlišnou teplotu vody pro každou hlavu na desetinu stupně přesně, což je klíčové pro výběrovou kávu a provozy s obrovskou rotací lidí.
➔ Jak probíhá každodenní údržba profesionálního pákového kávovaru?
Po skončení každé směny je nutné provést tzv. zpětný odtah (backflush) pomocí slepého sítka a profesionální čisticí chemie, která rozpustí usazené kávové oleje uvnitř hlavy a třícestného ventilu. Dále je potřeba vyčistit sprchy hlav kartáčkem, vykoupat páky (portafiltry) v lázni s čisticím práškem a důkladně profouknout a otřít parní trysky. Pokud se tato údržba zanedbává, staré připálené oleje kompletně zničí chuť i té nejlepší kávy a dochází k ucpávání vnitřních komponentů.
%s ...
%s
%image %title %code %s
%s