GIESSER nůž vykosťovací flexi G 2535 15 cm černá

GIESSER nůž vykosťovací flexi G 2535 15 cm černá

Výkonný vykosťovací nůž určený pro profesionální kuchyně, jídleny a masné provozy. Díky ohebné 15 cm čepeli z chrom-molybdenové oceli a vakuovému kalení dosahuje vynikajícího poměru mezi pružností a odolností (56–57 HRC), což umožňuje přesné oddělování masa od kostí s minimálním odpadem — ideální volba pro restaurace, hotely, nemocnice a školní jídelny 🍴.

Popis a praktické využití

Flexibilní, mírně zahnutá čepel je navržena pro přesné vykosťování, rozřezávání kloubů a odstraňování šlach. Flexi konstrukce umožňuje přiblížit se těsně ke kosti, čímž snižuje množství odpadu a zrychluje přípravu surovin. Ergonomická rukojeť z neklouzavého plastu zajišťuje bezpečné a pohodlné držení i při dlouhodobé práci. Ochranný kryt minimalizuje riziko poranění při manipulaci a uskladnění.

Technické parametry

• Délka ostří: 15 cm
• Tvrdost nože: 56–57 HRC
• Materiál čepele: chrom-molybdenová ocel
• Typ čepele: zahnutá, flexi
• Typ ostří: hladké
• Barva: černá
• Rukojeť: ergonomická, neklouzavý plast
• Údržba: omyvatelné v myčce (doporučeno ruční čištění)
• Bezpečnost: ochranný kryt v balení

Provozní přínosy a úspora

Snížení odpadu: pružná čepel umožní přesné řezání podél kostí, což zvyšuje výtěžnost porcí. Rychlost přípravy se zvyšuje díky snadnému pohybu čepele při vykosťování. V praxi to znamená nižší náklady na suroviny a vyšší produktivitu kuchařského týmu. Díky odolnosti proti korozi a stabilní tvrdosti ostří je provoz méně náročný na časté broušení — více času na přípravu pokrmů.

Bezpečnost a ergonomie

Ergonomická rukojeť s protiskluzovou úpravou snižuje riziko poranění i při mokrých rukou. Ochranný kryt snižuje riziko náhodného pořezání při přenášení a skladování. Materiál čepele a povrchová úprava zaručují dlouhodobou odolnost proti korozi, což je důležité pro hygienické provozy jako nemocnice a školní jídelny.

Doporučené provozy

Vhodné pro: profesionální kuchyně, restaurace, hotely, školní jídelny, nemocnice, obecní kuchyně a masné provozy. Jako součást gastro vybavení zvyšuje efektivitu a kvalitu zpracování masa ve všech typech provozů.

O značce

GIESSER je uznávaný německý výrobce profesionálních nožů a příslušenství pro gastronomii a potravinářský průmysl. Produkty značky GIESSER vynikají precizním zpracováním, použitím prvotřídních materiálů a dlouhou životností. Volbou nože GIESSER investujete do spolehlivého gastro vybavení, které obstojí i v náročném provozu.

Proč koupit

Hlavní důvody pro pořízení tohoto vykosťovacího nože:

✅ Minimalizace odpadu díky flexi čepeli

✅ Rychlejší zpracování masa a vyšší produktivita

✅ Odolná chrom-molybdenová ocel s vakuovým kalením

✅ Bezpečná ergonomická rukojeť a ochranný kryt

✅ Důvěryhodná značka GIESSER pro profesionální gastronomii

V balení obdržíte profesionální vykosťovací nůž, který se přirozeně hodí do sortimentu profesionálních nožů a dalšího gastronomického vybavení, jako jsou profesionální mrazicí zařízení, mrazák pro gastro nebo jiné položky gastro vybavení používané v kuchyních restaurací, hotelů a institucí.