GIESSER nůž vykosťovací G 2515 wwl 13 černý

GIESSER vykosťovací nůž G 2515 wwl 13 černý – přesnost a odolnost pro profesionální gastronomii

Vykosťovací nůž GIESSER G 2515 wwl 13 nabízí ideální kombinaci přesného průběhu řezu, odolné čepelové oceli a ergonomie pro intenzivní provozy. Díky zakřivené čepeli s úpravou proti přilnavosti se nůž snadno zasunuje pod maso a obratně odděluje svalovinu od kostí – to šetří čas i surovinu, což je klíčové v restauracích, jídelnách, nemocnicích a dalších gastro provozech. Je to robustní volba pro každodenní práci v kuchyních hotelů i školních jídelen. 😊

Popis a praktické využití

Čepel z chrom‑molybdenové oceli kalená na 56–57 HRC zajišťuje trvanlivé ostří a vysokou odolnost vůči opotřebení. Speciální výbrus a vlnitý profil (wwl) snižují přilnavost masa k čepeli, což zrychluje vykosťování a minimalizuje ztráty suroviny. Ergonomická plastová rukojeť poskytuje pevný, pohodlný úchop, snižuje únavu ruky při opakované práci a zvyšuje bezpečnost manipulace. Tento profesionální nůž pro gastronomii je vhodný pro řezání a vykosťování drůbeže, vepřového i hovězího v provozech s vysokou produkcí.

Technické parametry

• Délka ostří: 13 cm
• Materiál čepele: chrom‑molybdenová ocel
• Tvrdost nože: 56–57 HRC
• Typ čepele: zakřivená, wwl (snížená přilnavost)
• Typ ostří: hladké
• Povrch čepele: kvalitní zaleštění pro zvýšenou odolnost proti korozi
• Rukojeť: ergonomická plastová, černá
• Barva: černá
• Typ nože: vykosťovací (pro profesionální provozy)

Kde se nejlépe uplatní

Tento nůž je navržen pro restaurace, školní jídelny, nemocniční kuchyně, hotely, cateringové služby a obce – kamkoliv, kde se vykosťuje větší objem masa. Využití najde také v řeznictvích a u dodavatelů gastro vybavení, kteří hledají spolehlivý a dlouhodobě odolný nástroj.

Přínosy v provozu

Co produkt usnadňuje a jaké přínosy přináší:

Efektivita: rychlejší vykosťování díky zakřivenému tvaru a protilepivému výbrusu – méně času na jednu porci.
Úspora surovin: přesné oddělení svaloviny snižuje odpad a zvyšuje výtěžnost porcí.
Bezpečnost a ergonomie: pevný úchop rukojeti snižuje riziko uklouznutí a únavu pracovníka.

O značce

GIESSER je německý výrobce s dlouholetou tradicí v oblasti kuchyňských a gastronomických nožů. Produkty GIESSER jsou známé pro prvotřídní materiály, precizní zpracování a spolehlivost v profesionálním provozu. Volba nože GIESSER znamená investici do kvality, která se vrací v podobě delší životnosti a konzistentního výkonu.

Důvody ke koupi

✅ Šetří čas při vykosťování a zvyšuje výkon kuchyně.
✅ Snižuje ztráty suroviny díky přesnému řezu.
✅ Vysoká tvrdost čepele zaručuje dlouhou životnost ostří.
✅ Nízká přilnavost čepelí pro rychlejší práci.
✅ Ergonomická rukojeť pro bezpečnou a pohodlnou manipulaci.

Produkt je vhodný do nabídky gastro vybavení pro profesionální kuchyně; ideální jako součást sortimentu kuchařských nožů pro restaurace, hotely, školní jídelny a další institucionální provozy. Klíčová slova v textu: GIESSER, vykosťovací nůž, profesionální nůž, nůž pro gastronomii, nůž vykosťovací 13 cm, gastro vybavení, kuchařské nože.