GIESSER nůž Yanagiba G 218815 24cm

GIESSER nůž Yanagiba G 218815 24 cm – precizní řez pro profesionální gastronomii

Yanagiba GIESSER 24 cm je navržený pro profesionální provozy, které vyžadují přesnost a opakovatelnou kvalitu při porcování ryb a jemných surovin. Díky kombinaci chrom-molybdenové oceli a ergonomické dvousložkové rukojeti poskytuje tento kuchařský nůž spolehlivý řez, odolnost proti korozi a komfort při dlouhodobém používání. Ideální volba pro restaurace, jídelen, hotely a nemocniční kuchyně, které potřebují robustní a přesné nástroje pro každodenní provoz. 🔪

Technické parametry

• Materiál čepele: chrom-molybdenová ocel
• Tvrdost: 56–57 HRC
• Délka ostří: 24 cm
• Typ ostří: hladké, rovná čepel
• Barva: černá
• Řada: Prime Line
• Typ nože: japonský / kuchařský (Yanagiba)
• Rukojeť: dvousložková – tvrdé jádro + měkký plášť
• Odolnost: zvýšená odolnost proti korozi
• Údržba: vhodné do myčky (doporučeno ruční čištění pro ochranu ostří)

Vhodné provozy

Tento nůž je určen především pro profesionální kuchyně — restaurace, sushi bary, jídelen, nemocničních kuchyní, hotely a cateringové služby. Je vhodný tam, kde se pracuje s rybami, tenkými plátky masa a precizním porcováním. Jako součást gastro vybavení zvyšuje přesnost porcí a snižuje ztráty suroviny.

Praktické přínosy v provozu

Vysoká tvrdost 56–57 HRC zajišťuje dlouhotrvající ostrost při pravidelném používání, což snižuje frekvenci broušení a tím i provozní náklady. Chrom-molybdenová ocel poskytuje lepší odolnost proti korozi než běžné oceli, což je důležité v prostředí myček a vlhkých provozů. Dvousložková rukojeť s tvrdým jádrem zaručuje stabilní a bezpečné držení; měkký vnější plášť zlepšuje ergonomii a snižuje únavu obsluhy během dlouhých směn. Tyto vlastnosti zvyšují efektivitu práce, bezpečnost personálu a přesnost porcí, čímž přispívají ke snížení plýtvání a optimalizaci nákladů.

Informace o značce GIESSER

GIESSER je uznávaná německá značka s dlouhodobou tradicí ve výrobě nožů a příslušenství pro potravinářský průmysl. Produkty GIESSER jsou synonymem pro kvalitní zpracování, použití prvotřídních materiálů a spolehlivost v náročných gastronomických provozech. Volbou tohoto nože získáváte osvědčené gastro vybavení od důvěryhodného výrobce.

Důvody ke koupi

✅ Precizní řez pro porcování ryb a masa
✅ Odolná čepel z chrom-molybdenové oceli
✅ Vysoká tvrdost 56–57 HRC – méně broušení
✅ Ergonomická rukojeť pro bezpečné držení a pohodlí
✅ Snížení plýtvání díky přesnějším porcím
✅ Vhodné pro profesionální kuchyně a gastro provozy 🍽️