Japonský nůž Nakiri, HENDI, Černá, (L)290mm

Japonský nůž Nakiri HENDI (L) 290 mm – precizní nástroj pro profesionální gastro provozy

Nakiri HENDI je specializovaný japonský nůž navržený pro rychlé, přesné a opakovatelné krájení zeleniny v kuchyních škol, jídelen, restaurací, nemocnic, hotelů a veřejných instituí. Díky široké, tenké a čtvercové čepeli se řezy provádějí hladce, s minimálním třením a menším plýtváním surovinami — ideální pro produkci sushi, předpřipravených salátů a gastronomických dílen 😊

Technické parametry

• Délka (celková): 290 mm
• Typ čepele: Nakiri – rovné, čtvercové ostří vhodné pro zeleninu
• Materiál čepele: japonská nerezová ocel SUS 420J2
• Tvrdost: přibližně 53 HRC
• Broušení: oboustranné, rovné ostří pro plošné krájení
• Rukojeť: topolové dřevo – lehká a ergonomická
• Mytí: nelze mýt v myčce nádobí (ruční mytí doporučeno)
• Země původu: Japonsko – tradiční design a zpracování

Praktické využití a přínosy v provozu

Efektivita a přesnost: Čtvercová a široká čepel usnadňuje rychlé krájení velkého množství zeleniny bez přetočení nože — zrychluje přípravu, snižuje čas pracovní směny a zvyšuje výkon linky. Nižší plýtvání znamená úsporu surovin a nákladů.

Bezpečnost a ergonomie: Rovné ostří a absence špičky minimalizují riziko náhodného propíchnutí při rychlé práci. Lehčí topolová rukojeť s ergonomickým tvarem snižuje únavu ruky při dlouhodobém používání, čímž se snižuje chybovost a zvyšuje bezpečnost práce.

Údržba a životnost: Materiál SUS 420J2 nabízí odolnost proti korozi v kuchyňském prostředí; při správné ruční údržbě si čepel udrží ostrost a provozní životnost. Nůž není určen do myčky — to prodlužuje ostrost čepele a zamezuje poškození rukojeti.

Důvody ke koupi

✅ Optimalizace pracovních procesů – rychlejší krájení zeleniny a vyšší výtěžnost surovin.

✅ Profesionální kvalita – japonské zpracování a materiály vhodné pro gastro vybavení.

✅ Komfort obsluhy – ergonomická topolová rukojeť snižuje únavu.

✅ Bezpečné použití – rovné ostří a robustní konstrukce pro denní provoz.

✅ Kompatibilita se standardním sortimentem – značka HENDI v nabídce gastro vybavení, dohromady s mrazicí skříní nebo mrazákem pro gastro pro komplexní vybavení provozu.

Specifika použití a doporučení

Pro profesionální provozy (školy, jídelen, restaurací, nemocnic a hotelů) je Nakiri HENDI vhodný pro všechny úkony, kde je požadováno tenké a rovnoměrné krájení zeleniny — ideální při přípravě sushi, salátů a předpřipravených porcí. Doporučujeme pravidelné ruční broušení a sušení po mytí pro zachování optimálního výkonu. V sortimentu gastro vybavení značky HENDI najdete rovněž profesionální mrazicí zařízení a mrazáky pro gastro, které doplní vaši kuchyni o kompletní vybavení.

Výrobce Hendi

Hendi je přední evropský dodavatel a výrobce profesionálního gastro vybavení s tradicí od roku 1934. Značka se specializuje na vývoj produktů, které kombinují vysokou funkčnost, ergonomii a moderní design. Portfolio Hendi zahrnuje vše od drobného kuchyňského náčiní až po výkonné elektrické spotřebiče a konvektomaty.

Všechny produkty Hendi jsou navrženy pro náročné profesionální provozy (restaurace, hotely, jídelny), splňují nejpřísnější hygienické normy a vyznačují se vynikajícím poměrem ceny a kvality. Díky neustálým inovacím patří Hendi k nejoblíbenějším volbám šéfkuchařů po celé Evropě.