Palička šéfkuchaře, HENDI, 280x57x(H)70mm

Palička šéfkuchaře HENDI – kombinovaný změkčovač a naklepávač masa pro profesionální provozy

Palička šéfkuchaře HENDI představuje praktické řešení pro školní jídelny, restaurace, hotely a nemocniční kuchyně: rychlé odvaznění svaloviny, jednotná tloušťka porcí a výrazné zkrácení doby přípravy. Kombinuje efekt klasické paličky a integrovaného změkčovače s 56 ostrými lamelami pro rovnoměrné narušení vaziva, čímž zajišťuje měkčí texturu masa a konzistentní výsledky v gastronomickém provozu. Ideální součást profesionálního gastro vybavení pro zvýšení efektivity a snížení provozních nákladů. 😊

Popis produktu

Palička HENDI je konstruovaná pro intenzivní použití v profesionální kuchyni. Kombinuje 56 nerezových ostří ve 4 řadách (po 14) pro rovnoměrné provzdušnění a změkčení masa bez jeho roztržení. Čepele o šířce 2,6 mm a maximální hloubce řezu cca 18 mm pronikají do svaloviny tak, aby se zlepšila vstřebatelnost marinád, snížila doba tepelné úpravy a zvýšila křehkost výsledného pokrmu. Robustní a lehká konstrukce (hmotnost 350 g) umožňuje opakované použití bez nadměrné únavy obsluhy.

Technické parametry

• Rozměry: 280 x 57 x (H)70 mm
• Materiál: nerezová ocel (ostří) a odolné plastové tělo
• Počet ostří: 56
• Řady ostří: 4 × 14
• Šířka čepele: 2,6 mm
• Maximální hloubka řezu: cca 18 mm
• Hmotnost: 350 g
• Značka: HENDI

Přínosy v provozu

- Rovnoměrná úprava porcí — garantuje stejnoměrnou tloušťku a konzistenci výsledných jídel, klíčové pro školní jídelny, restaurace a hotelové provozy. - Zrychlení přípravy: ztenčené a změkčené maso se rychleji tepelně upravuje, což snižuje dobu vaření a energetické náklady. - Lepší vstřebatelnost marinád: drobné řezy umožňují proniknutí ochucovadel hlouběji do svaloviny, šetří množství marinády a zvyšují výtěžnost surovin. - Hygiena a bezpečnost: nerezová ocel ostří minimalizuje riziko koroze a usnadňuje čištění; konstrukce je přizpůsobena pro časté používání. - Univerzální využití: vhodné pro hovězí, vepřové i drůbeží maso — jednoduché zavedení do linie gastro vybavení profesionální kuchyně.

Důvody ke koupi

✅ Výrazné zlepšení křehkosti masa ✅ Rychlejší tepelná úprava = úspora času a energie ✅ Rovnoměrné porcování pro stabilní kvalitu porcí ✅ Nižší spotřeba marinád a lepší výtěžnost surovin ✅ Robustní a lehká konstrukce vhodná pro intenzivní provoz Palička šéfkuchaře HENDI je praktický nástroj do každé profesionální kuchyně, školní jídelny, nemocnice nebo hotelu, který zvyšuje efektivitu přípravy, snižuje provozní náklady a zajišťuje konzistentní gastronomické výsledky v rámci kompletního gastro vybavení.

Výrobce Hendi

Hendi je přední evropský dodavatel a výrobce profesionálního gastro vybavení s tradicí od roku 1934. Značka se specializuje na vývoj produktů, které kombinují vysokou funkčnost, ergonomii a moderní design. Portfolio Hendi zahrnuje vše od drobného kuchyňského náčiní až po výkonné elektrické spotřebiče a konvektomaty.

Všechny produkty Hendi jsou navrženy pro náročné profesionální provozy (restaurace, hotely, jídelny), splňují nejpřísnější hygienické normy a vyznačují se vynikajícím poměrem ceny a kvality. Díky neustálým inovacím patří Hendi k nejoblíbenějším volbám šéfkuchařů po celé Evropě.