Pákové kávovary – špičkové espresso přístroje pro profi provozy | Gastro-dům.cz

Pákové kávovary – profesionální espresso do kaváren a restaurací

Fiamma kávovar NAU JUST PRO dual boiler
-12 % + Dárek

Fiamma kávovar NAU JUST PRO dual boiler

54 450 Kč 47 916 Kč 39 600 Kč bez DPH
Skladem - Doprava ZDARMA (6 ks)
Do košíku
Napájení 230 V
Výška (mm) 390
Šířka (mm) 337
Hloubka (mm) 440
Barva zařízení černá
Fiamma kávovar NAU JUST PRO dual boiler - profesionální espresso, Dual Boiler, 2 bojlery 0,8+0,5 l, 230 V 2,2 kW, zásobník 3 l, 337×440×390…
Fiamma kávovar pákový MARINA CV DI černý
-12 % + Dárek

Fiamma kávovar pákový MARINA CV DI černý

44 649 Kč 39 291 Kč 32 471,90 Kč bez DPH
Skladem - Doprava ZDARMA (2 ks)
Do košíku
Napájení 230 V
Výška (mm) 485
Šířka (mm) 375
Hloubka (mm) 530
Fiamma kávovar pákový MARINA CV DI - pákový kávovar, 1 skupina, 1 bojler 3 l, zásobník 2,5 l, 1,8 kW, 230 V, 375x530x485 mm, hmotnost 30,5…
Dvoupákový kávovar FIAMMA CARAVEL II CV TC
-12 % + Dárek

Dvoupákový kávovar FIAMMA CARAVEL II CV TC

67 639 Kč 59 522 Kč 49 191,74 Kč bez DPH
Skladem - Doprava ZDARMA (2 ks)
Do košíku
Napájení 230 V
Výška (mm) 530
Šířka (mm) 665
Hloubka (mm) 563
Dvoupákový kávovar FIAMMA CARAVEL II CV TC, 230V, 3,7kW, nerez/černý lak, 665x563x530mm, bojler 11l, Tall Cups, automatické čištění,…
Lelit Kate PL82T (na objednávku)

Lelit Kate PL82T (na objednávku)

31 990 Kč 26 438,02 Kč bez DPH
Na dotaz (0 ks)
Do košíku
Lelit Kate PL82T je pákový kávovar vybavený mikrometricky přesným mlýnkem, mosazným bojlerem a chromovanou tryskou pro výdej horké vody či…

Profesionální jedno-pákové, dvou-pákové a více-pákové kávovary tvoří technologické zázemí pro všechny gastro provozy, které chtějí zákazníkům nabídnout prémiový kávový zážitek. Výběr správného stroje závisí na očekávané denní kapacitě vydaných porcí a nárocích na parní výkon:

  • ■ Nekompromisní rotační čerpadla – narozdíl od domácích vibračních čerpadel jsou gastro modely osazeny průmyslovými rotačními čerpadly, která drží konstantní tlak 9 barů i při zatížení všech hlav najednou a umožňují přímé připojení na vodovodní řad.
  • ■ Vysoký výkon páry – velkoobjemové bojlery zaručují nepřetržitou dodávku suché páry pro bleskové a sametové šlehání mléka na kapučína bez nepříjemných poklesů tlaku v systému.
  • ■ Počet hlav podle vytížení – kompaktní jednopákové modely jsou ideální pro menší bistra a cukrárny, zatímco klasické vícepákové stroje tvoří standard pro vytížené kavárenské a restaurační provozy.

Nabízíme výhradně špičkové pákové stroje od celosvětově uznávaných značek, jako jsou Fiamma, Gaggia, Lelit, Verona a vybrané modely pro doplňkové provozy od Graef. Tyto technologie garantují maximální životnost v komerčním nasazení a plnou dostupnost náhradních dílů. Pro zachování 100% stability extrakce a nekompromisní ochranu vnitřních měděných trubek a topných těles před vodním kamenem důrazně doporučujeme kávovary vždy zapojit přes profesionální změkčovač vody či filtrační patronu.

Často kladené dotazy

➔ Co je to hlava kávovaru E61 a jaký má význam pro gastro provoz?
Hlava E61 je legendární masivní mosazný systém (vážící často kolem 4 kg), který využívají profesionální kávovary (např. Fiamma nebo Lelit). Její hlavní výhodou je pasivní cirkulace horké vody z bojleru přímo hlavou kávovaru. To zajišťuje extrémní tepelnou stabilitu – hlava nevychladne ani v chladnějším prostředí a při delší pauze mezi objednávkami. Druhou výhodou je přirozená mechanická preinfuze (předpaření) kávového puku, která zaručuje rovnoměrnější extrakci chuti.
➔ Jaký je rozdíl mezi kávovary s výměníkem (HX) a více-bojlerovými (Multi-boiler) systémy?
Kávovary se systémem HX (Heat Exchanger) mají jeden velký bojler pro páru a horkou vodu, kterým prochází trubka (výměník) s vodou na espresso. Je to ekonomické a vysoce spolehlivé řešení pro většinu restaurací. Profesionální Multi-boiler stroje mají oddělený bojler na páru a samostatný menší bojler pro každou hlavu zvlášť (nabízí například pokročilé modely Verona nebo Gaggia). Umožňují baristovi nastavit odlišnou teplotu vody pro každou hlavu na desetinu stupně přesně, což je klíčové pro výběrovou kávu a provozy s obrovskou rotací lidí.
➔ Jak probíhá každodenní údržba profesionálního pákového kávovaru?
Po skončení každé směny je nutné provést tzv. zpětný odtah (backflush) pomocí slepého sítka a profesionální čisticí chemie, která rozpustí usazené kávové oleje uvnitř hlavy a třícestného ventilu. Dále je potřeba vyčistit sprchy hlav kartáčkem, vykoupat páky (portafiltry) v lázni s čisticím práškem a důkladně profouknout a otřít parní trysky. Pokud se tato údržba zanedbává, staré připálené oleje kompletně zničí chuť i té nejlepší kávy a dochází k ucpávání vnitřních komponentů.
%s ...
%s
%image %title %code %s
%s