GIESSER nůž vykosťovací 16 cm - černý

GIESSER vykosťovací nůž 16 cm – profesionální nástroj pro gastro provozy

GIESSER vykosťovací nůž 16 cm je navržen pro přesné a efektivní oddělování masa od kostí v provozech školních jídelen, restaurací, nemocnic, hotelů a veřejných institucí. Díky ergonomické rukojeti a ručně broušené nerezové čepeli s vakuově kalenou strukturou poskytuje dlouhodobou ostrost, bezpečí a minimalizaci odpadu při porcování. Ideální volba pro profesionální kuchyně, které vyžadují spolehlivé gastro vybavení a profesionální nože. 🔪

Technické parametry a vysvětlení

• Délka ostří: 16 cm – optimální délka pro přesné vedení čepele podél kosti, dobrý kompromis mezi ovladatelností a dosahem.
• Materiál čepele: ručně broušená nerezová ocel – odolnost proti korozi a snadná údržba.
• Tvrdost: 56–57 HRC – vysoká stabilita ostrosti a mechanických vlastností, méně časté broušení.
• Technologie: vakuové kalení – zajišťuje rovnoměrnou strukturu oceli a prevenci prasklin.
• Typ ostří: hladké – vhodné pro přesné řezy bez trhání masa a při odstraňování šlach.
• Rukojeť: ergonomická, protiskluzová – snižuje únavu obsluhy při dlouhodobé práci.
• Hmotnost: 0,11 kg – vyvážený nástroj pro přesnou manipulaci.
• Barva / řada: černá, řada G 3105 – profesionální vzhled pro komerční kuchyně.
• Certifikace: vhodné pro styk s potravinami – splňuje hygienické požadavky profesionálních provozů.

Typy provozů a nasazení

Vykosťovací nůž GIESSER se uplatní ve školních jídelnách, restauracích, nemocnicích, hotelových kuchyních, u cateringových služeb i v obecních kuchyních. Vhodný pro pravidelné porcování drůbeže, hovězího i vepřového, odstraňování šlach a přesné oddělování masa od kloubů.

Přínosy pro provoz

• Snížení plýtvání: přesný řez minimalizuje ztrátu masa.
• Zvýšení efektivity: rychlejší a přesnější práce s menší únavou obsluhy.
• Bezpečnost: ergonomie rukojeti snižuje riziko sklouznutí prstů k čepeli.
• Nižší provozní náklady: delší výdrž ostří snižuje potřebu častého broušení a výměn.

O značce GIESSER

GIESSER je tradiční výrobce profesionálních nožů s dlouholetou pověstí kvality a spolehlivosti v gastronomii. Ruční broušení a moderní vakuové kalení zaručují konzistentní vlastnosti čepele, které oceňují šéfkuchaři i provozní manažeři.

Finanční a provozní informace

Možnost nákupu včetně platby na fakturu pro školy a další veřejné instituce usnadňuje rozpočtování. Produkt je součástí standardního sortimentu gastro vybavení a hodí se k doplňujícím zařízením jako mrazicí skříň nebo mrazák pro gastro pro kompletní provozní řešení.

Důvody ke koupi

✅ Maximální přesnost řezů – méně odpadu a lepší výtěžnost.

✅ Vysoká odolnost čepele díky vakuovému kalení.

✅ Ergonomická rukojeť pro komfort a bezpečnost obsluhy.

✅ Certifikace pro styk s potravinami – splňuje hygienické standardy.

✅ Optimalizováno pro profesionální provozy – restaurace, školy, nemocnice.