Ventilované chlazení - Objem (L) - 228
Chladicí skříně s plnými dveřmi a ventilovaným chlazením (dynamickým) jsou nekompromisním řešením pro ty nejrušnější profesionální gastro provozy. Kombinují dokonalou izolaci plných dveří s výkonným integrovaným ventilátorem, který nuceně rozhání chladný vzduch po celém vnitřním prostoru. Výsledkem je zcela rovnoměrná teplota v každé polici a blesková obnova chladu i při neustálém otevírání dveří personálem během výdejní špičky.
Ať už je vaším cílem špičková chladicí skříň Tefcold, zátěžová gastro lednice Asber, nebo modely značek Frigoplanet, Save, Arktic, Hendi, Amitek a G-Line by Tefcold, máme pro vás řešení • Nákup na fakturu pro B2B partnery a instituce. Zajišťujeme kompletní profesionální gastro vybavení, servis a realizace na klíč.
Chladicí skříň G-Line by TEFCOLD GUC50
| Výška (mm) | 2100 |
|---|---|
| Šířka (mm) | 484 |
| Hloubka (mm) | 745 |
| Objem (L) | 228 |
| Energetická třída | B |
Chladicí skříně s plnými dveřmi a ventilovaným chlazením pro intenzivní gastro provoz
Ventilované chladicí skříně s plnými dveřmi jsou vhodné zejména do restaurací, hotelů, jídelen a dalších profesionálních kuchyní, kde se dveře během směny často otevírají a potřebujete rychle obnovovat nastavenou teplotu. Vnitřní ventilátor aktivně rozhání studený vzduch po prostoru skříně a omezuje velké teplotní rozdíly mezi jednotlivými policemi.
Plné izolované dveře současně omezují tepelné ztráty do okolí. Tato kombinace je proto velmi praktická pro vysokou obrátkovost zásob, balené potraviny, gastronádoby a provozy s častým otevíráním dveří.
- ■ Rychlá obnova teploty – ventilátor po zavření dveří rychle rozvede ochlazený vzduch zpět po vnitřním prostoru.
- ■ Rovnoměrnější chlazení – aktivní cirkulace omezuje výrazné rozdíly mezi horními a spodními policemi.
- ■ Vhodné pro vysokou obrátkovost – dobrá volba tam, kde personál do skříně sahá mnohokrát během směny.
- ■ Plné dveře – robustní řešení do kuchyňského zázemí, přípraven a skladů, kde není potřeba obsah prezentovat.
Kdy je ventilovaná gastro lednice správná volba?
- ✔ Rušná restaurace – dveře se často otevírají a potřebujete rychle vyrovnávat teplotu po každém otevření.
- ✔ Hotel nebo jídelna – ve skříni skladujete větší množství zásob na více policích a chcete co nejrovnoměrnější podmínky.
- ✔ Balené potraviny – nucené proudění nevadí uzavřeným obalům, vakuovaným surovinám ani nádobám s víkem.
- ✔ Časté doplňování – vhodné tam, kde během dne pravidelně vkládáte a odebíráte chlazené suroviny.
Jak ventilované chlazení funguje?
Výparník odebírá teplo ze vzduchu uvnitř skříně a ventilátor následně ochlazený vzduch aktivně distribuuje po vnitřním prostoru. Díky tomu se chlad nedrží pouze v jedné části zařízení a po otevření dveří se nastavené podmínky obnovují rychleji než u čistě statického systému.
To ale neznamená, že bude každý bod skříně za všech okolností na absolutně stejné teplotě. Rozdíly mohou ovlivnit například množství zboží, způsob jeho rozmístění, zakrytí výdechů vzduchu, četnost otevírání dveří i okolní teplota.
Ventilované vs. statické chlazení
| Vlastnost | Ventilované chlazení | Statické chlazení |
|---|---|---|
| Proudění vzduchu | Aktivní pomocí ventilátoru | Přirozené |
| Obnova teploty | Rychlá | Pomalejší |
| Teplotní rozdíly | Menší | Výraznější mezi jednotlivými částmi |
| Nebalené suroviny | Vyšší riziko vysušování | Šetrnější |
| Časté otevírání | Velmi vhodné | Méně vhodné |
Pokud skladujete hlavně nebalené maso, sýry, těsta nebo jiné citlivé suroviny a dveře se neotevírají neustále, podívejte se také na chladicí skříně se statickým chlazením .
Pozor na vysušování nebalených potravin
Proudící vzduch urychluje odpařování vlhkosti z nechráněného povrchu potravin. To je důležité například u čerstvého masa, sýrů, krájených surovin, těsta nebo připravených ingrediencí.
Citlivé suroviny proto skladujte v uzavřených gastronádobách, vhodných potravinářských obalech nebo ve vakuu podle požadavků konkrétní potraviny a HACCP systému provozu.
Pro skladování můžete doplnit gastronádoby, víka, plechy a rošty .
600–700 l, dvoudveřové modely a GN 2/1
Jednodveřové profesionální skříně kolem 600 až 700 litrů patří mezi praktické řešení pro běžné restaurace a přípravny. Pro větší jídelny, hotely a kuchyně jsou vhodné dvoudveřové modely s kapacitou přibližně 1200 až 1400 litrů.
U nerezových gastro skříní bývá častá kompatibilita s formátem GN 2/1 – 650 × 530 mm. Gastronádoby tak můžete ukládat přímo do kompatibilních zásuvů nebo na rošty bez zbytečného přendávání obsahu.
Klimatická třída – zvládne skříň teplotu vaší kuchyně?
Ventilované chlazení pomáhá rychle distribuovat studený vzduch uvnitř skříně, ale nenahrazuje správně zvolenou klimatickou třídu. Pokud je okolní prostředí příliš horké, musí celý chladicí systém pracovat pod výrazně vyšší zátěží.
| Klimatická třída | Okolní teplota | Relativní vlhkost |
|---|---|---|
| 3 | 25 °C | 60 % |
| 4 | 30 °C | 55 % |
| 5 | 40 °C | 40 % |
Spotřeba energie – porovnávejte kWh za rok
Profesionální chladicí skříň běží nepřetržitě, proto se při nákupu vyplatí porovnat nejen pořizovací cenu, ale také energetickou třídu, deklarovanou roční spotřebu v kWh, čistý objem a klimatickou třídu.
Profesionální skladovací skříně používají vlastní energetickou stupnici A+++ až G. Stejné písmeno proto není přímo srovnatelné s energetickou třídou domácí lednice.
spotřeba v kWh/rok × vaše cena za 1 kWh.
Pokud je pro vás nízká spotřeba prioritou, prohlédněte si také úsporné chladicí skříně s plnými dveřmi .
AISI 304, R290 a automatické odmrazování
- ➔ AISI 304 – chromniklová nerezová ocel s vysokou odolností proti korozi, vhodná do vlhkých a intenzivně sanitovaných gastro provozů.
- ➔ AISI 430 – ekonomičtější feritická nerezová ocel vhodná například pro méně exponované části zařízení nebo mírnější provoz.
- ➔ R290 – moderní chladivo propan s velmi nízkým potenciálem globálního oteplování a dobrými termodynamickými vlastnostmi.
- ➔ Automatické odmrazování – u řady profesionálních modelů pomáhá pravidelně odstraňovat námrazu z výparníku bez nutnosti častého ručního odmrazování. Konkrétní systém se liší podle modelu.
Údržba ventilované chladicí skříně
Ventilátor pomáhá s distribucí chladu, ale správnou funkci zařízení stále zásadně ovlivňuje čistý kondenzátor, těsné dveře a volné proudění vzduchu uvnitř skříně.
- ✔ Kondenzátor – v běžném gastro provozu jej kontrolujte orientačně přibližně jednou měsíčně; v mastném nebo prašném prostředí častěji.
- ✔ Těsnění dveří – prasklé nebo deformované těsnění propouští teplý a vlhký vzduch a zvyšuje zatížení chladicího systému.
- ✔ Výdechy ventilátoru – nezakrývejte je nádobami, přepravkami ani krabicemi.
- ✔ Ventilační mřížky agregátu – musí mít dostatek prostoru pro odvod tepla podle požadavků výrobce.
Ventilované chladicí skříně TEFCOLD, Asber a další značky
V této kategorii můžete vybírat profesionální skříně různých velikostí, konstrukcí a výbavy. Pokud preferujete konkrétního výrobce, můžete výběr rovnou zúžit:
Při porovnávání modelů dejte přednost parametrům důležitým pro váš konkrétní provoz: teplotnímu rozsahu, klimatické třídě, spotřebě, objemu, materiálu, GN kompatibilitě a dostupnosti servisu.
Potřebujete jiný typ chladicí skříně?
- ■ Pro klidnější skladování citlivých nebalených surovin vyberte statické chladicí skříně .
- ■ Pokud potřebujete samostatné teplotní oddíly, například chlazení + mrazení, podívejte se na dělené a kombinované chladicí skříně .
- ■ Kompletní nabídku najdete v kategorii chladicí skříně s plnými dveřmi .
Zázemí nákupu na Gastro-Dům.cz
Profesionální chladicí techniku dodáváme restauracím, hotelům, jídelnám, školám, firmám i státním institucím po celé České republice.
- ✔ Prohlédněte si naše reference a ověřené dodávky gastro techniky .
- ✔ Pro veřejný sektor nabízíme nákup na fakturu se splatností až 30 dní .
- ✔ Zajišťujeme záruční i pozáruční servis gastro vybavení .
- ✔ Podmínky přepravy najdete v sekci Doprava a platba .
Často kladené dotazy
- ➔ Co znamená ventilované chlazení?
- Ventilátor aktivně rozhání ochlazený vzduch po vnitřním prostoru skříně. Díky tomu se teplota po otevření dveří rychleji obnovuje a rozdíly mezi jednotlivými policemi bývají menší než u statického chlazení.
- ➔ Pro koho je ventilovaná chladicí skříň vhodná?
- Je vhodná především pro rušné restaurace, hotely, jídelny a kuchyně s častým otevíráním dveří. Velmi dobře se hodí také pro balené potraviny, nápoje, vakuované suroviny a uzavřené gastronádoby.
- ➔ Vysušuje ventilované chlazení potraviny?
- Proudící vzduch může urychlit vysušování nechráněného povrchu masa, sýrů, těst nebo krájených surovin. Citlivé potraviny proto skladujte v uzavřených nádobách, vhodných obalech nebo ve vakuu.
- ➔ Je ventilované chlazení lepší než statické?
- Záleží na použití. Ventilované chlazení je výhodné pro rychlou obnovu teploty a intenzivní provoz. Statické chlazení je šetrnější k některým nebaleným potravinám a může být vhodnější tam, kde se dveře otevírají méně často.
- ➔ Mohu zboží naskládat až k ventilátoru?
- Ne. Výdechy a kanály pro proudění vzduchu musí zůstat volné. Pokud je zakryjete gastronádobami nebo krabicemi, může se zhoršit cirkulace a ve skříni mohou vznikat teplotní rozdíly.
- ➔ Je ventilovaná skříň vhodná pro GN 2/1?
- Řada profesionálních ventilovaných skříní je kompatibilní s gastronormem GN 2/1 o rozměru 650 × 530 mm. Kompatibilitu a počet zásuvů ale vždy ověřte u konkrétního modelu.
- ➔ Jakou klimatickou třídu vybrat do horké kuchyně?
- Klimatická třída 4 odpovídá testovacím podmínkám 30 °C a 55 % relativní vlhkosti, zatímco třída 5 odpovídá 40 °C a 40 % vlhkosti. Pokud máte u lednice během špičky 35–40 °C, hledejte třídu 5 nebo model výslovně určený pro takto vysokou okolní teplotu.
- ➔ Musí se ventilovaná chladicí skříň ručně odmrazovat?
- Mnoho profesionálních modelů používá automatické odmrazování, takže běžné ruční odmrazování není potřeba provádět často. Konkrétní systém odmrazování a odvodu kondenzátu ale vždy závisí na konstrukci daného modelu.
- ➔ Jak často čistit kondenzátor?
- V běžném profesionálním provozu jej kontrolujte pravidelně, orientačně přibližně jednou měsíčně. V mastném, prašném nebo moučném prostředí může být potřeba čištění častější.
- ➔ Jaký objem ventilované gastro lednice zvolit?
- Pro mnoho běžných restaurací je praktická jednodveřová skříň kolem 600–700 litrů. Velké jídelny, hotely a centrální kuchyně mohou potřebovat dvoudveřové modely kolem 1200–1400 litrů. Vedle objemu sledujte také GN kompatibilitu a skutečné vnitřní rozměry.